"Polo San Martiño...matase o porquiño e atestase o pipotiño"...xa nestas datas onde o frío comeza a facerse notar, as xentes preparanse pra a mata dos porcos, e os pipotes atestanse xa que deixou de ferver o viño novo. Preparanse os baños onde se vai salar o porco e xa feita a matanza preparanse filloas de sangue, morcillas, botelos, zorza e cos días faranse os chourizos. É a fartura dunha casa o ter un porquiño pra matar, cambia o sabor da carne de porco da casa do que se compra nas carnicerías e grandes establecementos. Buscade carniceiros de confianza que teñan boa carne,hoxe en día hay bos pocos criados en liberdade e eso e calidade na hora de comelo.
Xa sabedes a beber viño novo e comer roxóns.
Xa sabedes a beber viño novo e comer roxóns.
No hay comentarios:
Publicar un comentario